Шеф-кухар (на виробництво)
Ме Душа
- Киев
- Постоянная работа
- Полная занятость
- Організація та контроль усіх виробничих процесів, включно із закупівлею сировини, виробництвом, пакуванням та випуском готової продукції (заморожені равіолі та паста).
- Розробка та впровадження нових рецептур продукції в рамках італійської кухні, включаючи тестування та оптимізацію смакових якостей.
- Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції, забезпечення відповідності стандартам безпеки та якості (HACCP, ISO 22000).
- Забезпечення ритмічного випуску продукції відповідно до виробничого плану.
- Управління складськими запасами сировини та готової продукції, мінімізація втрат і контроль залишків.
- Організація роботи виробничого персоналу: навчання, постановка завдань, контроль виконання, оптимізація робочих процесів.
- Дотримання санітарних норм і правил на виробництві, проведення регулярних перевірок та навчання персоналу нормам гігієни.
- Закупівля сировини: вибір постачальників, контроль якості та вартості інгредієнтів.
- Розробка та впровадження технологічних карт, стандартів виробництва та пакування.
- Участь у розробці стратегії розвитку асортименту та вдосконалення виробничих процесів.
- Підбір та навчання персоналу.
- Досвід роботи шеф-кухарем або технологом на харчовому виробництві не менше 3 років, обов'язково з глибоким знанням італійської кухні (паста, равіолі, соуси).
- Досвід управління виробничими процесами та персоналом (від 10 осіб).
- Знання стандартів якості та безпеки харчового виробництва (HACCP, ISO 22000).
- Навички розробки рецептур і технологічних карт для нових продуктів.
- Вміння працювати з постачальниками, контролювати якість сировини та оптимізувати витрати.
- Лідерські якості, організаторські здібності, вміння працювати в режимі багатозадачності.
- Знання сучасних технологій виробництва заморожених продуктів (бажано).
- Уважність до деталей, відповідальність, ініціативність, прагнення до розвитку.
- Вища освіта у сфері харчових технологій, кулінарії або суміжних дисциплін (бажано).
- Робота на сучасному виробничому комплексі з новим обладнанням, територіально метро Видубичі.
- Офіційне працевлаштування, конкурентоспроможна заробітна плата (обговорюється на співбесіді).
- Можливості для професійного зростання та реалізації ідей щодо розвитку асортименту.
- Графік роботи: 5/2 (можливі переробки в період запуску нових продуктів).
- Корпоративні знижки на продукцію компанії.
- Дружній колектив і підтримка в адаптації.
Rabota