Кухар

• Досвід роботи кухарем від 1 року (залежно від посади - холодний/гарячий цех, гриль, піца, суші тощо);

• Охайність, відповідальне ставлення до обов'язків, уважність до деталей»;
• Вміння працювати в команді та дотримуватись правил субординації;
• Стійкість до стресів та навичка роботи в інтенсивному темпі;
• Знання технологічних процесів приготування страв, вміння працювати з технологічними картами, дотримання рецептур;
• Знання норм HACCP, правил зберігання продуктів, особистої гігієни та санітарних норм;
• Вміння працювати з кухонним обладнанням та інвентарем;
• Бажання розвиватися у сфері кулінарії, навчатися новим технікам та рецептам;
• Базове знання калькуляції страв і порціонування;
• Фізична витривалість та готовність працювати змінами;

• Приготування страв згідно з технологічними картами та стандартами закладу;
• Контроль якості та зовнішнього вигляду страв перед подачею;
• Дотримання рецептур, норм закладки продуктів та правил порціонування;
• Підготовка робочого місця та сировини до початку зміни (mise en place);
• Забезпечення чистоти та порядку на робочому місці під час і після зміни;
• Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів безпеки харчових продуктів (HACCP);
• Правильне зберігання продуктів з урахуванням температурних режимів і термінів придатності;
• Виконання інвентаризацій продуктів і контроль залишків;
• Робота з кухонним обладнанням та його базове обслуговування;
• Співпраця з командою кухні та іншими відділами (офіціанти, адміністратори) для своєчасної подачі страв;
• Участь у розробці та тестуванні нових страв (за потреби);

• Позмінний графік роботи (2 через 2);
• Роботу в потужній та амбітній українській готельній мережі;
• Стабільну заробітну плату;

• Роботу в команді, яка створює кращий готельний продукт в Україні;
• Можливість навчання та розвитку у сфері кулінарії;

work.ua