Шеф-кухар

• Досвід роботи HoReCA, готелях 4-5*, ресторанах преміум класу на позиції Шеф-кухаря, Бренд-шефа від - 3 років.
• Досвід роботи у навчанні та розвитку персоналу.
• Стратегічне мислення, здатність аналізувати, планувати та розвивати бізнес.
• Пристрасть до гастрономії, та відмінні знання всіх процесів ресторанної сфери, обслуговування найвищої якості класу люкс.
• Знання стандартів сервісу та вміння їх впроваджувати.
• Сильні лідерські якості: вміння організувати роботу команди, навчати та мотивувати.
• Постійно вдосконалюватися та підвищувати кваліфікацію.

• Участь в прийомі і розстановці обладнання кухні, внесення корегувань і пропозицій.
• Розробка меню на всі відділи СРС.
• Розробка стандартів роботи на кухні.
• Впровадження та дотримання НАССР.
• Контроль за виконанням всіх процесів персоналом кухні згідно стандартів.
• Підбір і навчання, розвиток команди, в тому числі саморозвиток та професіоналізм.
• Запуск всіх процесів: прийом товарів, товарне сусідство, клінінг на кухні, рух товарів по кухні, підготовка ПФ, формування робочих графіків персоналу.
• Організація видачі меню на рівні готелю 5*.
• Постійне оновлення меню по АБС аналізу і сезону.
• Контроль за роботою фудкосту.
• Проведення інвентаризацій і контроль за товарними залишками на кухні, контроль за товарним сусідством і списанням.
• Участь у підборі постачальників разом з керівником.
• Робота з залом (виходити в зал до наших гостей, знайомитись і вітатись, вітати VIP гостей як Шеф-кухар).

• Релокейт -допоможемо переїхати та зручно влаштуватися на новому місці.
• Можливості для реалізації твоїх професійних здібностей та навичок.
• Роботу в команді найбільшого всесезонного курорту східної Європи;
• Гідні умови праці - Ставка + відсоток від обороту (оговорюємо на співбесіді індивідуально);
• Надаємо житло у Готелі для персоналу + 3 харчування.
• Можливість поєднати роботу та відпочинок для тебе та твоєї сім'ї.

Rabota